Gehobene Küche

Was wird Ihr persönliches kulinarisches Highlight? Vielleicht ist es das sonnengelbe Eigelb, der einmalige Geschmack des Grootbos-Honigs in unserer hausgemachten Eiscreme oder die frischen Pilzravioli, die zart im Mund zerlaufen. Lassen Sie sich überraschen!

“Paradiesische Ausblicke und ein sehr aufmerksamer Service erschaffen ein unvergessliches Erlebnis.”

Gourmet-Erlebnis

Auf Grootbos bieten wir Ihnen ein perfektes kulinarisches Erlebnis aus regionalen Zutaten, stilvoll angerichteten Tellern und spektakulärer, naturnaher Atmosphäre. Wie ein wertvolles Kunststück präsentieren wir Ihnen unsere selbstgemachten Linguini oder die scharfe Thaisuppe, wobei wir alle Zutaten so regional wie möglich beziehen. Und das Beste? Während Sie über Ihr Essen schwärmen, tun Sie Gutes. Denn viele der Zutaten werden im Rahmen sozialer Projekte in unserem Reservat hergestellt. Und das Allerbeste? Alle Mahlzeiten sind im Preis inbegriffen.

Biologische Zutaten

Wir sind auf eine Vielzahl an Diätanforderungen eingestellt.
Freuen Sie sich auf Frühstücksbuffets, 3-Gänge-Mittagessen und 5-Gänge-Abendessen.
Wir kochen nach aktuellsten Trends und Jahreszeiten.
Unsere Zutaten sind frisch; von der Mayonnaise über die Nudeln bis zu unseren Brötchen.

Spürbare Frische und natürlicher Geschmack

Wir verwenden biologische Zutaten. Warum? Wir haben das Glück, in einer sehr fruchtbaren Region zu leben und nutzen diese Chance, um umliegende Gemeinden zu unterstützen. In unserem sozialen Growing the Future Projekt werden viele der verwendeten Zutaten nachhaltig angebaut. So sind die biologischen Zutaten nicht nur für Sie als Gast eine Wohltat.

Wohltuendes Quellwasser

Das kristallklare Quellwasser sprudelt aus einer natürlichen Sandsteinquelle und ist reich an Mineralien, die selbst nach der Filterung bestehen bleiben. Wir servieren das Quellwasser ausschließlich in recycelten Glasflaschen und minimieren so unseren Karbonausstoß und unseren Müll. Das Quellwasser ist ein Gewinn für alle: nachhaltig, lecker, wohltuend.

Honig

Wenn wir auf Grootbos von unserem Honig sprechen, dann sprechen wir von einem Teil unserer nachhaltigen Vision. In unserem Reservat ist die vom Aussterben bedrohte Pflanze Erica Irregularis verbreitet, die es sonst nirgends auf der Welt gibt. Einmal im Jahr verwandelt sich die Pflanze in eine wunderschön strahlende Blume, die mit ihrem süßlichen Duft die einheimischen Bienen anzieht. Sobald die fleißigen Bienen ihre Arbeit getan haben, sammeln lokale Imker den Honig ein und verkaufen ihn an uns. So schützen wir die seltene Pflanze, unterstützen die Familien der Imker und Sie als Gast bekommen weit mehr als einen köstlichen Honig.

Schweinefleisch

Auf dem Bauernhof im Reservat ziehen wir die Schweine liebevoll mit der Hand auf und füttern sie mit Speiseresten aus der Küche. Das reduziert nicht nur unseren Müll, sondern macht sich im herzhaften, natürlichen Geschmack des knusprigen Specks bemerkbar. Wir servieren Ihnen ausschließlich Schweinefleisch von unserem eigenen Bauernhof.

Eier und Hühner

Auf unserem Siyakula Bauernhof leben 300 freilaufende Hühner unter besten ökologischen Bedingungen. Jeden Monat legen die Hühner um die 6.000 Eier. Die Eier sind biologisch, reich an Geschmack und unglaublich frisch. All das werden Sie schmecken – von unseren köstlichen Eggs Benedict über die frischen Frühstücksgebäcke bis hin zum unwiderstehlichen Schokoladen Fondant, einem kleinen Schokokuchen mit zartschmelzendem Schokokern.

Gemüse und Kräuter

Sie sind bei uns im Sommer zu Besuch? Dann dürfen Sie sich zum Frühstück über frisch gepflückte Beeren freuen. All unsere Gerichte richten sich nach den Jahreszeiten und dem, was die Natur uns anbietet. Wir kultivieren 70% der verwendeten Kräuter und 100% des jungen Blattgemüses in unserem Growing the Futures Projekt selbst und verhelfen dadurch einheimischen Familien zu Arbeit.

Fisch und Meeresfrüchte

Bei unseren Gästen sind die exklusiven Fischgerichte besonders beliebt. Täglich bekommen wir frische Lieferungen vom Hafen in Gansbaai, wo die Fischer ihre abwechslungsreichen Fänge aus dem Atlantik und dem Indischen Ozean präsentieren. Falls das Wetter mal keinen Fischfang erlaubt, servieren wir Ihnen frische Regenbogenforellen von der nahegelegenen Langkloof Forellenfarm

Weitere regionale Zutaten

Weitere Zutaten beziehen wir von regionalen Partnern wie der Kaliba Molkerei, die uns mit frischer Butter, Käse und Joghurt beliefert. Von der Kleinriver Cheese Farm und der Stone House Cheese Farm bekommen wir eine exzellente Auswahl an Frischkäse- und Käsesorten. Wir sind froh, die Betriebe unterstützen zu können und gleichzeitig unsere Gäste mit hervorragenden Zutaten zu verwöhnen. Probieren Sie unbedingt die Käseplatte mit selbstgemachtem Kompott und Chutney.

Wohltuendes Quellwasser

Honig

Schweinefleisch

Eier und Hühner

Gemüse und Kräuter

Fisch und Meeresfrüchte

Weitere regionale Zutaten

Küche trifft Kunst

„Wir begeistern und überraschen Sie mit unserem 6-Gänge-Menü, das wir immer wieder neu gestalten“

Kreativität und Leidenschaft vereint

Chefkoch Benjamin Conradie und sein Team wissen ganz genau, wie sie mit kulinarischen Höhepunkten begeistern können! Das Küchenteam entwickelt die Menü-Kompositionen laufend weiter, ist stets auf der Suche nach den neuesten Essenstrends. Unser Küchenteam ist immer im Einsatz, um am Hafen den Tagesfang zu begutachten oder auf dem eigenen Bauernhof die erntefrischen Zutaten zu besorgen.

Schon bei der ersten Kostprobe des noch ofenwarmen Croissants unseres Konditors oder des frischen Oktopussalates werden Sie die individuelle Klasse unseres Teams erkennen und sich auf Ihr nächstes kulinarisches Wunder freuen. Unsere Köche sind erstklassig ausgebildet, teils mit jahrelanger Erfahrung in den weltweit renommiertesten Hotels.

Benjamin Conradie

Executive Head Chef

Fresh homemade Pasta (Basically everything that is fresh and hand made)

Jurie Swart

Executive Sous Chef

Duo of pork, roast Parisian potatoes, honey-glazed baby carrots and cardamom purée

Devon Jansen van Vuuren

Villa Sous Chef

Buchu-cured trout, coconut espuma and wild garlic oil

Siza Jacob

Senior Chef De Partie

Botanical Tasting Menu featuring Mushroom Tortellini

Sox Sokhela

Sous Chef

Botanical Tasting Menu featuring Snow Bush, Buchu, and Mountain Sage

Clarissa Bulewan

Head Pastry Chef

My favourite desserts are rooibos bavarois and citrus caramel

Almie Leimecke

Tournant Chef

Wood-fired crayfish basted with passion fruit vanilla chili butter.

Xavier Ramsami

Chef De Partie

Mexican taco with salsa and guacamole

Ruben Harmse

Demi Chef De Partie

Gerisole pasta with tarragon beurre blanc

Juan Fourie

Chef De Partie

Tonkutsu ramen

Lindeka Thethleni

Breakfast Chef

Croque Madame

Anelisa Dukani

Breakfast Chef

Japanese omelette

Neziswa Mgubo

Junior Chef De Partie

Beef and mushroom tataki

Cynthia Mbakeja

Demi Chef

Traditional breakfast

Nwabisa Masela

Commi Chef

French toast with chakalaka

Tamsen Koert

Pastry Chef

I love baking bread and do magic with a piece of dough

Leighshe Harker

Chef De Partie (Pastry)

Peppermint tart over everything

Carolyn Cowley

Junior Sous Chef (Pastry)

Cupcakes are life

Jasmine Jourd

Demi-Chef de Partie (Pastry)

Honey Ice-cream made with fynbos honey